Уникальные учебные работы для студентов


Отчет о практике на пищевом предприятий

Согласно должностным обязанностям, директор магазина обязан достигать максимального объема продаж, снижать потери и затраты. Под руководством директора магазина находятся администраторы торгового зала и другие рабочие. Администратор торгового зала в ходе своей работы выполняет следующие функции: При работе в торговом зале Администратор руководит работой продавцов-консультантов, кассиров, торговых работников и определяет их расстановку в торговом зале и на кассе.

Администратор магазина контролирует ассортимент и качество товаров, предлагаемых покупателям, и вносит предложения по ассортименту супермаркета; самостоятельно составляет заказы, предупреждая дефицит товара; контролирует работу торгового персонала по оптимальной и удобной выкладке товаров на стеллажах; отслеживает цены на товары из ассортимента супермаркета у конкурентов и вносит предложения по ценовой политике магазина; принимает меры по привлечению покупателей в магазин: Графики работы и представления на премии и штрафы предаются в отдел персонала; 9 контроль бесперебойной работы имеющегося торгового оборудования и программного обеспечения, организация устранения неполадок.

Старший продавец отчет о практике на пищевом предприятий относится к категории специалистов, подчиняется непосредственно администратору торгового зала.

Старший продавец отдела выполняет следующие должностные обязанности: Продавец-консультант относится к категории технических исполнителей; подчиняется непосредственно старшему продавцу. На должность продавца-консультанта назначается лицо, имеющее начальное профессиональное образование, без предъявления требований к стажу работы, или среднее профессиональное образование, без предъявления требований к стажу работы, или среднее полное общее образование и специальную подготовку по установленной отчет о практике на пищевом предприятий, без предъявления требований к стажу работы.

Продавец-консультант выполняет следующие должностные обязанности: В целом, все отделы предприятия и внутри супермаркета взаимодействуют между.

Отчет по практике на ООО «Бахетле-1»

Каждая торговая организация выполняет торгово-технологический процесс — начиная с закупки, приемки товара, заканчивая ее реализацией. При этом, сохранение и реализация имеют в этом большое значение.

Отчёт По Практике На Пищевом Предприятии

В супермаркетах торговой розничной сети продажа товаров осуществляется с использованием метода самообслуживания, за исключением тех продуктов, которые требуют нарезки, более тщательной подготовки к реализации.

В случае овощной и плодовой продукции, они размещены в открытом виде в торговом зале, отчет о практике на пищевом предприятий покупатель имеет полное право выбирать среди них самые лучшие, которые ему понравились, то отчет о практике на пищевом предприятий в какой-то степени может на месте оценить их качество, основываясь на визуальных и органолептических показателях.

В торговых организациях могут использоваться три разные схемы торгово-технологического процесса. Первая схема состоит из приемки товаров и подачи их непосредственно с приемной площадки в торговый зал для продажи. Такую схему может использовать в случае применения в торгово-технологическом процессе тары-оборудования. Применение этой схемы технологического процесса обуславливает необходимость выделять для ее осуществления два функциональных помещения: Во второй схеме торгово-технологический процесс включает три операций: Поэтому организация должна обладать помещениями для хранения реализуемых товаров, в частности складами, где требуется создание и обеспечение определенных условий хранения.

Самая сложная — это третья схема торгово-технологического процесса, ее используют при организации продажи товаров, которым необходима предварительная доработка перед подачей их в торговый зал, подготовка к продаже.

По этой причине, у организации должно быть еще одно функциональное помещение — это помещение для подготовки товаров к продаже. Конечно, для каждой группы товаров, для каждого отдела, секции на предприятии схемы торгово-технологического процесса могут быть разными, а обобщенная схема представлена на рисунке 2.

Основанием для приема товаров товароведом и его оприходования является накладная. При поступлении каждой партии товара в обязательном порядке проверяется наличие сертификатов сертификат соответствия, гигиенический сертификат, сертификат качества, отчет о практике на пищевом предприятий сертификат и других документов в зависимости от особенностей реализуемого товара.

  1. Первостепенное значение имеют жидкие горячие блюда - супы и бульоны.
  2. Сменные дежи крепятся запорным механизмом, прочность крепления проверяется перед пуском.
  3. Каждый цех имеет холодильные камеры для хранения запаса продуктов, произведённых полуфабрикатов.
  4. После этого принятые по количеству и качеству товары укладываются в тару, их пакетируют и перемещают в зону хранения. Кулинарное искусство татарского народа богато своими национальными и культурными традициями, уходящими вглубь веков.

Наиболее отчет о практике на пищевом предприятий сопроводительные документы, которые поступают в организацию — это заверенные копии сертификата оригинальной подлинной печатью держателя сертификата-подлинника или сертификата первой копии. Для товаров с очень коротким сроком хранения, то есть для скоропортящихся продуктов, товаровед особенно тщательно проверяет указанные в сопроводительных документах дату и час выработки товара, температуры хранения, конечный срок реализации.

При этом сертификаты этикетки, ярлыки на таре поставщика, содержащие аналогичную информацию, сохраняются до окончания сроков реализации данных товаров. В случае, когда товар поступает в организацию без каких-либо сопроводительных документов поставщика, то приемку производят комиссией по фактическому наличию товара с оформлением акта приемки.

При этом в акте указывается, какие документы отсутствуют. Структура и характер операций по приемке на склад зависят от способа доставки товара, места их приемки, характера приемки, вида поставки. Подготовительные мероприятия организуют товаровед вместе с кладовщиком, в частности устанавливают место разгрузки транспортных средств и место хранения поступающих товаров, определяют необходимое количество работников для разгрузки, приемки, также оборудования, в частности для хранения, доставки до склада или торгового зала, а отчет о практике на пищевом предприятий подготавливают приемо-сдаточную документацию.

Данные операции выполняются в организации старшими продавцами под руководством товароведа.

  • К сожалению, число грамотных специалистов - технологов в Калининграде растёт не так быстро;
  • Топки огневых плит и пищеварочных котлов отделяют от цеха перегородкой;
  • В магазине их перекладывают из картонных ящиков в решетчатые, в полиэтиленовые пакеты фасуют томаты только тогда, когда их захотел приобрести покупатель;
  • Графики работы и представления на премии и штрафы предаются в отдел персонала; 9 контроль бесперебойной работы имеющегося торгового оборудования и программного обеспечения, организация устранения неполадок;
  • К этой же группе следует отнести сумсу, по форме напоминающую пирожок;
  • Огромный выбор пищевых ингредиентов, предлагаемый компанией - попытка хотя бы частично решить эту проблему в Калининградской области.

Приемку товаров начинают с тщательного наружного осмотра груза. В случае обнаружения нарушения целостности упаковки товара, принимается решение произвести сплошную проверку по количеству и по качеству товаров, после чего составляется акт, являющийся основой для предъявления претензий поставщикам. Далее следует распаковка товара, это первым делом упорядочивание складирования товаров и сокращение времени восполнения полочных запасов в торговом зале.

После доставки товаров в зону приемки, они подвергаются проверке по количеству и по качеству. Приемка товаров по количеству осуществляется в определенные сроки, указанные в инструкциях. Что касается приемки товаров по качеству, ее производят параллельно приемке товаров по количеству. На этом этапе выявляют качество и комплектность товара, соответствие тары, оценивают маркировку установленным требованиям, а также сопроводительным документам. Если обнаружится наличие недоброкачественных или некомплектных товаров, приемка приостанавливается, и составляется коммерческий акт, и в сопроводительных документах делают о нем отметку.

Когда после проверки будет выявлено полное соответствие качества и количества товаров сопроводительным документам поставщика, сотрудники делают следующую отметку в конце акта: Его следует утвердить директором торговой организации не позднее трех дней с момента составления акта. После этого принятые по количеству и качеству товары укладываются в тару, их пакетируют и перемещают в зону хранения.

Независимо от того, были ли в процессе приемки поступивших отчет о практике на пищевом предприятий выявлены отклонения по количеству, качеству или комплектности с составлением соответствующего акта, товаровед, принимающий товар на свою материальную ответственность, ставит подпись на накладных и заверяет ее круглой печатью предприятия. Рассмотрим в данном случае томаты. В магазине их перекладывают из картонных ящиков в решетчатые, в полиэтиленовые пакеты фасуют томаты только тогда, когда их захотел приобрести покупатель.

Любая продукция нуждается в упаковке, а особенно такие виды товаров, которые приходится часто транспортировать, поскольку главной функцией тары и упаковки является защитная. Значительную долю среди видов отчет о практике на пищевом предприятий занимает гофрокартон из которого получаются отличные картонные коробки. В коробке из гофрокартона товар отлично сохраняется при транспортировке, не теряет качества даже на протяжении длительного хранения на складе [29]. Известно, что наиболее эффективной для транспортировки и хранения продовольственных отчет о практике на пищевом предприятий и другой продукции является многооборотная тара из пластика.

Ящик пластиковый с отчет о практике на пищевом предприятий стенками и дном предназначен для естественного удаления лишней влаги и конденсата. Так, например, полностью перфорированный многооборотный ящик для овощей дает возможность избавиться от излишнего влаги и к моменту доставки приобрести оптимальный товарный вид и качество. Также перфорация тары позволяет облегчить её вес. На торговое предприятие товары доставляются на склад централизованным методом.

Товары завозятся ритмично по графикам, благодаря чему в магазине поддерживается стабильный ассортимент. Ускоряется оборачиваемость товаров, уменьшается их порча. При определении частоты завоза товаров в магазине учитывают физико-химические свойства товаров, предельные сроки их реализации, среднедневной объем продажи, размеры установленных неснижаемых товарных запасов и другие факторы. Перевозки осуществляются грузовыми видами транспорта во все магазины торговой сети.

Завоз свежих томатов производится примерно два раза в неделю.

Ваш IP заблокирован

При доставке товара все товары имеют товарные накладные и сертификаты качества. Приемку товара осуществляет товаров и старший продавец. Во-первых обращают внимание есть ли сертификат соответствия на данную продукцию, затем по накладной сверяют количество товара, проводят осмотр товара на качество, берут образцы для пробы.

  • У каждого аппарата вывешивают инструкцию по безопасности труда;
  • Наиболее широкое распространение получили ортофосфаты - натриевые соли ортофосфорной кислоты, пирофосфаты, полиметафосфаты, полифосфаты, конденсированные полифосфаты;
  • Усиление вентиляции и обогрева теплицы снизит уровень влажности и будет стимулировать генеративное развитие растений;
  • Структура и характер операций по приемке на склад зависят от способа доставки товара, места их приемки, характера приемки, вида поставки;
  • Загружают дежу после остановки машины, перед перевозкой дежу закрепляют на каретки винтовым тормозом;
  • В настоящее время более 18 гипермаркетов этой сети работают в Республике Татарстан, Удмуртской Республике и Кировской области.

Если товар качественный то его допускают к реализации, если же товар не соответствует всем нормативным требованиям, то делают возврат отчет о практике на пищевом предприятий.

Был проведен эксперимент по условиям сохранения свойств свежих томатов. Обе этих функции выполняются одновременно. В результате проведенного эксперимента было выявлено, что если соблюдать все нормативные требования к хранению свежих томатов, то срок их хранения равен 1 месяцу. У этих томатов появятся беле пятна, плесень, запах гнили и порчи. Операции по подготовке товаров к продаже делятся на: Заключительный этап торгово-технологического процесса — это продажа товаров.

Отчет по практике 3 курс

Особенность продажи товаров, последовательность проведения отдельных операций зависит от сложности ассортимента продаваемых товаров, характера спроса покупателей, применяемых форм продажи. В целом, торговая организация, как и все другие, выполняет торгово-технологический процесс — начиная с закупки, приемки товара, заканчивая ее реализацией. При этом, используется схема, которая включает кроме приемки товаров, хранения, продажи товаров, но еще и предпродажную подготовку, то есть самую усложненную.

Перспективы сохранности и повышения качества плодов и овощей Известно, что используемые в России способы хранения плодов и овощей плохо обеспечивают их отчет о практике на пищевом предприятий.

Все это заставляет снижать сортовой состав хранимых плодов, наиболее нежные овощи хранятся в течение ограниченного срока, после этого завозятся из-за рубежа, что повышает их стоимость. Выходом может являться хранение плодоовощной продукции в регулируемой газовой среде РГС. В регулируемой газовой отчет о практике на пищевом предприятий по сравнению с хранением в обычной воздушной среде лучше сохраняется качество плодов, дольше сохраняется зеленая окраска, замедляются гидролитические процессы распада протопектина плоды дольше остаются твердыми.

Отчет по практике (3 курс). Закусочная

Герметизация камеры должна обеспечивать максимальную газонепроницаемость. Пол, стены, потолок, места стыковок различных элементов, двери должны обеспечивать необходимую герметичность. Толщина сэндвич-панелей, как правило, предусматривается 100-120 мм. Перед сдачей в эксплуатацию необходимо проводить специальный тест на герметичность. Заметим, что эти томаты обычно с очень сильно выраженным вегетативным характером развития.

Поэтому следует создать условия, стимулирующие их генеративное развитие. Стимулирования генеративного развития можно добиться с помощью следующих мер: Такое изменение температуры будет стимулировать генеративное развитие; — снижение относительной влажности. Усиление вентиляции и обогрева теплицы снизит уровень влажности и будет стимулировать генеративное развитие растений.

Помимо обычного удаления листьев в нижней части растения, можно удалить небольшой лист с верхушки растения, если у него наблюдается чрезмерное вегетативное развитие; — отчет о практике на пищевом предприятий содержания питательных веществ в почве или субстрате. Незначительное повышение электропроводности солёности будет стимулировать генеративное развитие растений. Более высокие уровни калия будут также положительно влиять на качество плодов. Ввиду выраженного вегетативного характера роста томатов этого типа температурный режим должен предусматривать более значительную разность между дневной и ночной температурой.

Рекомендуется использовать следующие температуры: Это очень важно, поскольку при меньшем количестве плодов на растении масса плода будет значительно выше, плоды будут более однородными, а растение характеризоваться сбалансированным развитием.

В качестве общей рекомендации можно сказать, что когда цветет третья кисть, следует производить разреживание первых двух кистей. Прореживание является одной из наиболее важных отчет о практике на пищевом предприятий, позволяющих добиться сбалансированности вегетативного и генеративного развития растения. После цветения третьей кисти прореживание следует производить в то время, когда цветки в соцветии еще не распустились. Нормальная частота прореживания — раз в неделю. Это можно делать регулярно, одновременно с пасынкованием и обвиванием верхушки растения вокруг направляющей нити.

VK
OK
MR
GP