Уникальные учебные работы для студентов


Отчет о производственной практике на пекарне

Введение Целью преддипломной практики является приобретение навыков мастера участка или цеха и отчет о производственной практике на пекарне необходимого материала для выполнение выпускной квалификационной работы. В процессе прохождения преддипломной практики студенты должны решить следующие задачи: Преддипломную практику проходила на предприятии ИП Ермишкиной Людмилы Иннокентьевны по производству хлебобулочных изделий, находящийся на улице Вокзальной 55.

Предприятие работает на рынке более 12 лет и сумела завоевать симпатии покупателей.

Отчет По учебно-технологической практике на предприятие ип Рипка г.Г.

Район располагается на окраине города. Территория предприятия по отношению к жилым зданиям находится на расстоянии 60 метров. Пищевая и перерабатывающая промышленность России — одна из стратегических отраслей экономики, призванная обеспечивать устойчивое снабжение населения необходимыми качественными продуктами питания.

Хлеб был и остается одним из основных продуктов питания населения нашей страны.

Отчет По Практике В Пекарне

Ежедневное повсеместное потребление хлеба позволяет считать его одним из важнейших продуктов питания, пищевая ценность которого имеет первостепенное значение. В переходный период созданы предпосылки для кардинальной модернизации технической базы хлебопечения, повышения пищевой ценности и вкусовых достоинств хлеба.

  • В процессе производственной практики необходимо углубить знания, полученные на теоретических занятиях, приобрести необходимые умения и навыки практической деятельности;
  • Пекарня работает в одну смену — с 8;
  • Имущество составляют основные фонды и оборотные средства, а также иное имущество.

В настоящее время хлебозавод имеет возможность приобретать любые виды сырья, материалов, пищевых добавок, улучшителей; располагают хорошо подготовленными кадрами руководителей, специалистов, рабочих; способны при наличии инвестиционных ресурсов в сжатые сроки устанавливать современное технологическое оборудование.

Однако в настоящее время хлебопекарное предприятие сталкивается с серьезными проблемами, тормозящими его развитие. Это и удорожание сырьевых ресурсов, и невозможность обновления оборудования в связи отчет о производственной практике на пекарне их дороговизной, а также рост цен на электроэнергию и воду, высокий уровень налогообложения и т.

Все эти факторы ведут к увеличению себестоимости выпускаемой продукции и хлебопекарное предприятие вынуждено повышать цены на хлеб и хлебобулочные изделия.

Список услуг

Страдает также и качество продукции, так как многие предприятия для увеличения своей прибыли от реализации продукции или используют более дешевое, но низкого качества сырье, или нарушают правила технологического процесса производства хлеба — что отрицательно сказывается на качестве готовой продукции, следовательно, и на здоровье населения. Правильная организация производства хлебобулочных изделий и экономное расходование ресурсов в хлебопечении являются приоритетными задачами отрасли, от решения которых зависит и качество продукции, и уменьшение ее себестоимости, а следовательно, рост прибыли хлебопекарного предприятия, его конкурентоспособность, возможность внедрения в производство нового прогрессивного оборудования и способность выхода на новые потребительские рынки.

Таким образом, так как хлебобулочная продукция пользуется постоянным и повсеместным спросом у населения, то хлебозавод имеет благоприятные условия для увеличения объемов производства.

Однако, только правильно организовав производство хлебобулочных изделий предприятие может получить положительные результаты. Общая характеристика предприятия Отчет о производственной практике на пекарне структура предприятия Основной вид деятельности исследуемого предприятия — производство хлебобулочных изделий.

«Ленинградский государственный университет

Предприятие создано в 1996 году частным предпринимателем Николаем Григорьевичем Ермишкиным. В настоящее время предприятие по выпуску хлебобулочных изделий возглавляет индивидуальный предприниматель Людмила Иннокентьевна Ермишкина. Предприятие имеет самостоятельный баланс, расчетный иные отчет о производственной практике на пекарне имеет в собственности обособленное имущество и отвечает по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом, может от своего имени совершать сделки, приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, выступать истцом или ответчиком в суде, арбитражном суде.

Является самостоятельной хозяйственной единицей, действующей на основе полного хозяйственного расчета, самофинансирования и самоокупаемости.

  • Еще реже — добавки;
  • Производственная программа предприятия На данный момент предприятие выпускает более 80 наименований хлебобулочной продукции;
  • Страдает также и качество продукции, так как многие предприятия для увеличения своей прибыли от реализации продукции или используют более дешевое, но низкого качества сырье, или нарушают правила технологического процесса производства хлеба — что отрицательно сказывается на качестве готовой продукции, следовательно, и на здоровье населения;
  • Страдает также и качество продукции, так как многие предприятия для увеличения своей прибыли от реализации продукции или используют более дешевое, но низкого качества сырье, или нарушают правила технологического процесса производства хлеба — что отрицательно сказывается на качестве готовой продукции, следовательно, и на здоровье населения.

Имущество составляют основные фонды и оборотные средства, а также иное имущество. Финансовые ресурсы предприятия формируются за счет прибыли от его деятельности. Осуществляет следующие виды деятельности: Пункты реализации продукции находятся на территории города Арсеньева и близлежайших деревень. Оказываются услуги сторонним организациям по предоставлению торговых площадей в аренду.

Управление предприятием осуществляется на базе определенной организационной структуры.

Отчет по практике в пекарне

Производственная программа предприятия На данный момент предприятие выпускает более 80 наименований хлебобулочной продукции. Выпуск продукции зависит от того, сколько будет принято заказов от контрагентов других предприятий.

Выпуск хлебобулочных изделий производится в соответствии с принятыми заявками. Эти заказы поступают главному технологу предприятия, и выдается задание на смену пекарям приложение отчет о производственной практике на пекарне. После завершения своей смены бригадир заполняет соответствующие бумаги по приходу, расходу сырья и все бумаги передаются водителям различных маршрутов, которые непосредственно поставляют готовую продукцию заказчикам. Таблица 1-Производственный выпуск продукции.

  • Выполнила Студентка 2 курса, гр;
  • Общая характеристика предприятия 3;
  • Отчет по преддипломной практике ОАО ВладХлеб Федерации Казанский государственны технологический университет Кафедра менеджмента и предпринимательской деятельности Оценка работы Руководитель от КГТУ Тема задания на практику, кратко отражающая основное содержание задания Отчет по преддипломной практике Руководитель от предприятия Казань 2011 Содержание 1;
  • Старший преподаватель дата, подпись Сидорова Л.
VK
OK
MR
GP