Уникальные учебные работы для студентов


Отчет по практике на предприятии мороженого

Приложение 2 44 1. Наличие сертификата Системы качества отражает высокий уровень организации производства и способность управлять отчет по практике на предприятии мороженого продукции. В 2004 году был открыт новый цех фасовки, дополнительно установлено 4 новых линии по производству мороженого: Установленные на фабрике производственные линии - одни из самых современных в России в настоящее время. Первоначально хладокомбинат был стратегическим предприятием для хранения государственных резервов.

  1. Обработка включает фильтрацию, пастеризацию и гомогенизацию.
  2. Нарушение режимов гомогенизации приводит к дестабилизации жира при фризеровании и ухудшению консистенции готового продукта — появлению крупинок молочного жира и др.
  3. Синтетический ванилин по качеству мало отличается от натурального ванилина. Сгущенные молочные продукты вносят 6 емкостные пастеризаторы непосредственно.
  4. Это объясняется не только его приятными вкусовыми свойствами, но также высокой пищевой и биологической ценностью.
  5. Обычно используют пастеризационно-охладительные установки, в которые входят также фильтр и гомогенизатор. Основное направление производство мороженого эскимо, мороженое в рожке, семейное мороженое, фруктовый лед.

Первые холодильники появились в 1946 году. Это были так называемые холодильники первой очереди на 3,5 тыс.

Отчёт об учебной практике

В 1987 году была запущено предприятие фабрики мороженого. Цех мороженого был введен в эксплуатацию решением городского исполкома. В это время выпускали только весовое мороженое. Через полгода запускается первая линия по производству мороженого в стаканчики.

Одновременно запускается первая отчет по практике на предприятии мороженого в вафельном цехе. Затем увеличивают выпуск мороженого за счет пуска в эксплуатацию еще двух линий фасовки в стаканчики. В вафельном отделении добавляются еще 4 печи. В 1995 году вторую печь преобразуют для выпечки рожков. В связи с этим значительно расширился ассортимент выпускаемой продукции.

Именно тогда возникла идея о продаже мороженого на улицах города Новосибирска.

Отчет по практике в ОсОО «Шин-Лайн»

Мороженое, произведённое в Новосибирске и близлежащих городах, продавалось с лотков. Уже через год удалось организовать поставки московского эскимо, которое раньше было диковинкой для сибиряков; это был настоящий прорыв на сибирском рынке. В дальнейшем реализация мороженного активно развивается в трёх направлениях: Компания первой решила эту проблему комплексно, на современном уровне. Покупка и обслуживание специализированных авторефрижераторов, морозильных прилавков, использование надёжных складских помещений и совершенствование технологии отгрузки, - всё это позволило создать непрерывную цепочку холода.

Это самая большая фабрика по производству мороженого не только на территории России, но и в Европе, её площадь 10 000 кв. Была проведена техническая модернизация, внедрили передовые технологии и вывели хладокомбинат из кризисного состояния. Важной вехой в истории компании стала крупномасштабная реконструкция производственных мощностей Омского хладокомбината, произведённая в 2001 году.

На первом этапе в работу введено большое количество нового оборудования: Также была построена отчет по практике на предприятии мороженого тупиковая молокоприемка, где установили новый молокосчетчик. В результате реконструкции производственные мощности Омского хладокомбината были увеличены почти в 2 раза.

Сейчас мощность омского производства составляет 2000 тонн в месяц. Установленные в Омске производственные линии являются на данный момент самыми современными в мире. В 2001 году компания вошла в тройку лидеров по производству и продажам мороженого среди 300 российских производителей мороженного. В 2003 — 2004 гг. Вафельный цех был перенесен из здания фабрики в отдельно стоящее здание на территории хладокомбината. На месте бывшего вафельного цеха установлено пастеризационно — заготовительное отделение, в котором увеличелось количество танков с 24 до 36 штук.

Этажом выше была установлена автономная холодильная установка, чтобы обеспечить пастеризацию ледяной водой. После переноса пастеризационно — заготовительного отделения на освободившемся этаже в здании фабрики организовано фризеро — фасовочное отделение 3 ЦФ - 3.

Оно укомплектовано новыми высокопроизводительными фасовочными линиями датского производства: ПОЛО, экструзия и линия производства рожков.

На ЦФ — 2 одна из линий по производству мороженого в вафельных стаканчиках была заменена отчет по практике на предприятии мороженого многофункциональную линию позволяющую выпускать различные виды мороженого батончики и пирожные. В результате расширения производственных мощностей объемы производства увеличатся на 18000 тонн мороженого в отчет по практике на предприятии мороженого В 2006 году компания подтвердила сертификат до 2009 года.

Введён в эксплуатацию уникальный автоматизированный складской терминал.

Отчет по преддипломной практике ОООХолод

В расширение производства вложено 8 млн. В 2006 в Омске завершается строительство самого крупного холодильного склада в России на 17 000 европаллет. Уникален склад тем, что построен в рекордные сроки 8 месяцев и практически полностью автоматизирован.

На территории хладокомбината имеется: На предприятии круглосуточно работает охранная служба:

VK
OK
MR
GP