Уникальные учебные работы для студентов


Отчет по практике по профессии повар студентов

Описание презентации по отдельным слайдам: Волкова Мария Олеговна студентка группы 321 Профессия: Филиппова Светлана Александровна Мастер производственного обучения: Водопьянова Галина Александровна пгт. Закрепление и углубление теоретических знаний в рамках пройденного материала; 2. Получение практических навыков при производстве пищевых продуктов питания, полуфабрикатов и кулинарных блюд; 3. Ознакомление с наличием, состоянием и эффективностью использования оборудования, их соответствие требованиям нормативно - технической документации; 4.

Приобретение практических навыков решения практических задач на уровне работы предприятий пищевой промышленности в современных условиях; 5. Приобретение навыков по анализу и сравнению выпускаемой продукции с нормативно- технической документацией; 6. Ознакомление с составом отчет по практике по профессии повар студентов на выпускаемую продукцию и установление его влияния на качество готовой продукции; 7.

Отчёт о производственной практике

Изучение ассортимента выпускаемой продукции и ее состава. Ознакомление с производственными процессами на предприятии в целом и в отдельных цехах; 2. Освоение технологии производства пищевых продуктов, полуфабрикатов и кулинарных блюд; 3. Изучение оборудования и техники по производству пищевых продуктов, полуфабрикатов и кулинарных блюд; 4.

Ознакомление с правилами техники безопасности, охраны труда и личной гигиены работников; 5. Анализ соблюдения определенных требований при производстве отчет по практике по профессии повар студентов продуктов; 6. Повышение качества пищевых продуктов и расширение ассортимента; 7. Предприятие общественного питания - предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации или отчет по практике по профессии повар студентов потребления ГОСТ Р 50647.

Режим работы предприятия с 10-00 до 15-00. Основными посетителями являются студенты. Дополнительные формы услуг предприятия - обслуживание банкетов, приготовление полуфабрикатов на вынос.

Характеристика предприятия Данные характеристики Общая характеристика предприятия 1. Год пуска 1982 3.

Отчет по производственной практике. Специальность «Повар, кондитер»

Ассортиментпродукции Холодные блюда - 10Первые блюда - 5 Вторые блюда - 13Гарниры - 4Изделия из теста - 10 4. Количество мест 90 мест 6.

  • Ознакомление с производственными процессами на предприятии в целом и в отдельных цехах; 2;
  • Пояснительная записка к практике — пример Когда преподаватель будет читать пояснительную записку, он не должен засомневаться, что вы действительно проходили практику и собственноручно писали отчет по ней;
  • В заключении отчета по практике старшекурсник описывает свою деятельность в фирме, докладывает об объеме и виде выполненной работы, о трудностях на практике и способах их решения;
  • Задание выдала мастер производственного обучения Исайкина Л;
  • Полностью выполнять задания, предусмотренные программой практики Соблюдать правила внутреннего распорядка действующие на предприятии Соблюдать требования охраны труда и техники безопасности Руководители практики от техникума назначаются приказом директора техникума, из числа преподавателей специальных дисциплин или мастеров производственного обучения;
  • Изучение оборудования и техники по производству пищевых продуктов, полуфабрикатов и кулинарных блюд; 4.

Форма организациипроизводства Предприятиедоготовочное, овощипоступают в сырье 7. Технологическоеоборудование На электричестве 9. Дополнительныеформы услуг Обслуживание банкетов,приготовления полуфабрикатов на вынос 5 слайд 6 слайд Описание слайда: Неттогр 1 Рыба кета 275 175 2 Капуста 100 75 3 Лук 25 21 4 Морковь 30 25 5 Масло растительное 10 10 6 Майонез 15 15 7 Специи 0,001 0,001 8 Сыр 25 25 Выход 160 7 слайд 1.

Берем рыбу лосось, разделываем на филе без костей и кожи, отбиваем Технология приготовления 8 слайд 2. Приготовления начинки капусту, морковь, лук нарезаем соломкой, обжариваем 9 слайд Описание слайда: Посыпаем филе рыбы специями.

На середину укладываем начинку из пассированной капусты, моркови, лука заворачиваем с помощью силиконовой салфетки 10 слайд Описание слайда: Сверху смазываем смесью майонеза и сыра, запекаем до золотистой корочки при отчет по практике по профессии повар студентов — 180, 15 минут.

VK
OK
MR
GP