Уникальные учебные работы для студентов


Отчет по практике в ресторане быстрого питания

Фактор роста численности привел к увеличению роста объема реализации в натуральном выражении. Основная цель любого коммерческого предприятия — это извлечение прибыли. Этот показатель свидетельствует, что управление производством производится не эффективно. В системе продаж участвует весь персонал заведения.

Кафе

Тем не менее, есть ключевые фигуры, способные в значительной степени влиять на поведение остальных сотрудников, создавать благоприятную рабочую атмосферу, формировать слаженную команду единомышленников.

Через них происходит внедрение соответствующей корпоративной культуры во все структуры ресторана. В принципе, выполняет достаточно стандартные для любого руководителя бизнеса задачи: Он подчиняется непосредственно директору. Менеджеры работают по направлениям: Менеджеры зала, отвечают за то, чтобы в зале было вовремя убрано, чтобы подача производилась вовремя, чтобы все работники четко и своевременно выполняли свои функции, также занимается инструктажем и обучением новых сотрудников ресторана.

Кроме этого, менеджеры следят за выполнением санитарных норм персоналом. Менеджер по питанию является технологом, который строго следит за работой персонала в части исполнения технологии приготовления блюд. Оформление и обслуживание исполненных заявок. От их слаженной работы зависит работа с поставщиками и своевременность исполнения заявок. Отчет по практике в ресторане быстрого питания обязанности технического менеджера входит руководство работой по правильному использованию инвентаря и оборудования, своевременный ремонт и профилактика.

Главный бухгалтер и менеджер по учету продукции бухгалтер ведут всю учетную и отчетную работу по предприятию. Выявляют резервы и дают предложения по экономии, повышению эффективности использования имеющихся ресурсов.

Обслуживающий персонал - это лицо ресторана быстрого обслуживания. Свое представление о предприятии клиент отчет по практике в ресторане быстрого питания в значительной степени от уровня обслуживания, где важная роль отводится персоналу. Во многом именно от их профессионализма зависит впечатление, которое сложится у клиента.

Отчет по практике на предприятиях общественного питания

И именно они являются одним из важнейших источников информации о клиентах - их запросах и пожеланиях. Весь коллектив ресторана является единой командой, которая должна добиться общей цели — увеличения прибыли. Стратегия развития конкретного предприятия определяется в первую очередь рынком и тенденциями его развития. Сеть "Елки-Палки" занимает второе место по уровню спонтанной известности. За ним идут палатки с хот-догами, Русское бистро и палатки куры-гриль.

Этот показатель характеризует марки, которые находятся на поверхности сознания потребителя.

Кафе 'Островок' на 100 посадочных мест

На рынке фаст-фудов сегодня доминируют 5-6 марок, которые можно назвать общеизвестными и ориентированными на широкий круг потребителей. Доминирующим обстоятельством является удобство расположения. Такие факторы, как комфорт и вежливость персонала в первую очередь рассматриваются потребителями применительно к стационарным ресторанам фаст-фуд.

Данный активно развивающийся сегмент рынка еще только структурируется.

Отчёт по практике в кафе

Для быстрорастущих компаний фаст-фуд, таких как ООО "Селена", характерны такие стратегические ориентиры: Стремление идти своим путем, строить бизнес и компанию так, как считаешь нужным, часто вопреки сложившимся традициям и правилам ООО "Селена" сейчас ставит поиск партнеров по программам повышения лояльности клиентов на первое место в ближайшее время. Необходимо следование намеченным стратегическим целям и реализация немеченой стратегии. Классическая формула успеха на реализацию которой и направлена стратегия ООО "Селена": Первым и очень важным ключом к успеху компании является цена.

Цена услуги влияет на ожидания потенциальных клиентов отчет по практике в ресторане быстрого питания на ощущения и восприятие услуг клиентами реальными.

Отчет по производственной практике в ресторане

Цена позволяет создать розовые очки, надев которые люди оценивают качество сервиса. Клиентам может понравится низкая цена: Но даже стремясь сэкономить и отдавая должное разумной цене, он вряд ли окажемся удовлетворен качеством такой услуги — у него останется ощущение, что могло бы быть и.

Вторым ключевым стратегическим преимуществом для компании ООО "Селена" услуг является бренд. Бренды выживают отчет по практике в ресторане быстрого питания всего потому, что образ компании поддерживается постоянным качеством сервиса. В любом ресторане сети "Елки- Палки" мы найдем стандартное качество продуктов и обслуживания. Это постоянство очень ценится клиентами.

  1. Учебная практика была пройдена в кафе "Островок", которое располагается на побережье Анапы, в курортной зоне.
  2. Укажите, пожалуйста, Ваши замечания и пожелания нашему ресторану.
  3. На линии раздачи проверяется наличие разносов и одноразовой посуды.
  4. В кафе "Островок" работает служба анимации, которая занимается организацией досуговой деятельности посетителей в вечернее и ночное время суток. В третьей главе обоснована необходимость использования маркетингового подхода к управлению предприятием и даны рекомендации по улучшению управления маркетингом на предприятии общественного питания.
  5. Первая глава посвящена анализу предприятий общественного питания в современной экономике.

По данным зарубежных исследователей удовлетворенность клиентов от использования услуг компании с известным брендом. К сожалению, среди российских компаний не так много тех, кого можно привести в пример успешного строителя бренда.

Не многим под силу такие затраты, но многие могут стать партнером ООО "Селена", приобретя франшизу этого сетевого ресторана. В стратегии важным фактором достижения конечной цели является маркетинговая политика. Во-первых, это ориентация на долгосрочные отношения с отчет по практике в ресторане быстрого питания. Во-вторых, наиболее успешные компании планируют немалые бюджеты на тренинги сотрудников, взаимодействующих с клиентами.

В центре внимания тренеров — способность сотрудников говорить понятно, не используя профессиональный жаргон, и умение выявлять потребности клиента. Четвертым пунктом является завоевание доверия покупателя. Клиента зачаровывает внешний вид, он чувствует себя уютно только там, где есть красота. Согласно данным маркетинговых исследований, больше всего к услугам ООО "Селена" прибегает молодежь: При этом более взрослая часть аудитории 35-50 лет в большей степени пользуется мобильными точками питания ларькамив то время как люди в возрасте отчет по практике в ресторане быстрого питания года в основном предпочитают стационарные сетевые рестораны fast-food.

При этом установлено, что мужчины более активные пользователи, чем женщины.

Похожие отчёты

Именно мужчины в основном составляют первую группу. Многие из них прибегают к услугам ООО "Селена" еще чаще — 1 раз в неделю. Женщины в свою очередь в основном составляют вторую упомянутую группу.

Причина тому коренится в базовом мотиве, побуждающем мужчины при обращении к услугам fast-food— чувство голода. Таким образом, они решают эту проблему самым доступным способом — обращаясь к мобильным палаткам, находящиеся в разных местах. Только четверть опрошенных перед посещением выбирают конкретный ресторан. Это значит, что в данном сегменте рынка очень важным является то, отчет по практике в ресторане быстрого питания прочно марки ресторанов оседают именно на поверхности сознания посетителей.

Критерии, которыми руководствуются пользователи при выборе точек быстрого питания, полностью связаны с функциональной направленностью этих предприятий: Для привлечения покупателей используются многочисленные маркетинговые акции.

С 27 мая каждый будний день с 12: Для покупателей пива, закуска предлагается бесплактно. Для них гораздо важнее, чем для остальных, ощущать заботу со стороны общества и знать, что они не чужие на отчет по практике в ресторане быстрого питания празднике жизни. К счастью, многие крупные компании сегодня понимают свою социальную ответственность и стараются сделать жизнь таких детей ярче и радостней. ООО "Селена" ведет активное рекламное продвижение.

Вывеска — большая, световая, очень заметная. Ее цель в системе оформления — привлечение как можно большего внимания. Логотипы и шрифты на вывеске легко читаемы и понятны. Меню-борд — световое табло с аппетитными изображениями продукта и с ценами.

Отчет по практике: Отчет по практике характеристика ресторана WHITE CAFE

Акционные материалы — это баннеры с полноцветной печатью и постеры, размещаемые в специальных рамках на стенах, колоннах или витринах. Самое эффективное место — над сервисной стойкой, под меню-бордом.

Там часто размещают логоны — отчет по практике в ресторане быстрого питания панели из пенокартона или другого экономичного материала, иногда необычной формы с полноцветным изображением. Задача логона — привлечь внимание гостя в тот момент, когда он делает выбор, заставить его совершить импульсную покупку.

Витрины также очень важны, и чем они больше и светлее, тем выше продажи. На некоторых сайтах информация располагается бесплатно в качестве анкетных данных.

Контроль качества внутри предприятия: Также осуществляется контроль качества из внепроводятся следующие мероприятия:

Отчет О Практике В Ресторане Макдоналдс

VK
OK
MR
GP