Уникальные учебные работы для студентов


Отчет по производственной практике пищевого предприятия

Общая характеристика использования красителей пищевых продуктов. Рассмотрение проблемы безопасности мясных продуктов. Анализ законодательной базы в сфере пищевых добавок. Изучение вопроса о сокращении производства синтетических и "проблемных" красителей. Изучение и подробное описание пищевого продукта или оборудования исследуемых фирм. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности.

Отчёт По Практике На Пищевом Предприятии

Изучение информационных технологий в экономике. Современное состояние молочного подкомплекса Москвы и Московской области.

Оценка развития отечественного аграрного комплекса. Направления активного использования ферментов в масложировой промышленности, главным образом - иммобилизованных микробных препаратов. Ферменты, разрешённые к применению при производстве пищевых продуктов.

Применение в пищевой промышленности оборудования для копчения и варки мясных продуктов, термокамер интенсивного охлаждения.

Отчет по практике (3 курс). Закусочная

Основные кинетические характеристики теплообменного процесса. Сырье для производства молочной и лимонной кислоты. Применение в пищевой промышленности, сроки хранения, упаковка.

Проблема повышения пищевой ценности существующих и вновь создаваемых продуктов питания.

Организация работы производства предприятия пищевой промышленности

Обоснование рецептур зернового чая. Применение в качестве зерновой основы быстроразваривающихся круп из ячменя. Особенности организации трудового процесса и обслуживания на предприятии общественного питания. Контроль качества производства и услуг. Схемы алгоритма производства продукции. Характеристика пищевых продуктов, их технологические свойства.

Процессы изменения, происходящие при обработке пищевых продуктов, расчет их пищевой и энергетической ценности. Организация режима питания, обеспечение организма ребенка всеми полезными веществами. Применение пищевых добавок в технологическом процессе производства продуктов.

Ваш IP заблокирован

VK
OK
MR
GP