Уникальные учебные работы для студентов


Отчеты по производственной практике по ветеринарно санитарной экспертизе

Осмотр мышц на финноз крупного рогатого скота При ветеринарно-санитарном осмотре также мы особое внимание обращали на состояние следующих лимфатических узлов.

Поверхностные шейные лимфатические узлы лежат в жировой ткани впереди и несколько выше плечевого сустава, под плечеголовным и плечеатлантным мускулами. Он покрыт фасцией, жиром и частично подколенным мускулом Рис.

Седалищные лимфатические узлы мы осматривать с внутренней поверхности полутуши. С наружной стороны туши, мы делали поперечные разрезы крестцовой головки двуглавого мускула бедра и вблизи задней части крестцовой кости и после этого осматривали седалищный лимфатический узел Рис. Клеймение туши крупного рогатого скота. Затем пальпировали ее, определяли консистенцию, делали разрез вдоль селезенки, осматривали пульпу, учитывали цвет и наличие отклонений от нормы.

Отчеты по производственной практике по ветеринарно санитарной экспертизе также отчеты по производственной практике по ветеринарно санитарной экспертизе печень на поражения эхинококкозом и альвеококкозом. Осмотр почек мы производили после снятия капсулы. При этом обращали внимание на форму, величину, цвет, консистенцию органа, наличие уплотнений, кист и т. Сначала мы тщательно исследовали сердечную сорочку цвет, блеск, состояние прикардиальной жировой тканизатем вскрывали и осматривали внутреннюю поверхность сердечной сорочки и эпикарда, исключая финнозные узелки, обращали внимание на форму сердца в норме конусовидное, при гипертрофии верхушка чаще притупленана сосудистые изменения и консистенцию мышечной ткани.

Со стороны эндокарда мы делали два-три продольных и один-два поперечных разрезов для осмотра миокарда на финноз и другие патологические изменения. При проведении ветеринарно-санитарной экспертизы мы сначала лёгкие осматривали с наружи, затем пальпировали паренхиму.

А также в лёгких осматривали лимфоузлы каудальный средостенный, расположенный между диафрагмальными долями; средний средостенный, расположенный впереди каудального, вблизи бифуркации трахеи; правый бронхиальный, смещенный вниз; левый бронхиальный, расположенный на левом бронхе Рис. Исследование туш мелкого рогатого ската В каждой полутуше мы вскрывали мышцы шеи, плечелопаточный мускул анконеусдлиннейший мускул спины, поясничные мышцы, мускулатуру бедренной части. При этом разрезы производили вдоль мышечных волокон и определяли интенсивность поражения мышц цистицеркозом финнозом.

При ветеринарно-санитарном осмотре также мы особое внимание обращали на состояние следующих лимфатических узлов. Поверхностные шейные лимфатические узлы лежат в жировой ткани впереди и несколько выше плечевого сустава, под плечеголовным и плечеатлантным мускулами Рис.

Он покрыт фасцией, жиром и частично подколенным мускулом. С наружной стороны туши, мы делали поперечные разрезы крестцовой головки двуглавого мускула бедра и вблизи задней части крестцовой кости и после этого осматривали седалищный лимфатический узел.

В результате прохождения производственной практике, нами были проверены 82 туши свиней и 492 органа из которых было забраковано: У крупного рогатого скота было проверено 30 туш и 180 органов из которых было забраковано: К продаже мы допускали только свежие доброкачественные яйца с чистой скорлупой, отчеты по производственной практике по ветеринарно санитарной экспертизе механических повреждений, с высотой воздушной камеры не более 13 мм, с плотным отчеты по производственной практике по ветеринарно санитарной экспертизе белком и прочным малозаметным, занимающим центральное положение или отчеты по производственной практике по ветеринарно санитарной экспертизе подвижным желтком.

При исследовании содержимого мы смотрели чтобы оно соответствовало к следующим требованием: В результате прохождения производственной практике, нами было проверено 50 коробок яиц, из которых 360 шт. На рынок к нам рыбу доставляли в охлажденном, подмороженном и замороженном состоянии, а также доставляли соленую, вяленую, сушеную и копченую рыбу. Также к рынок, привозили рыбу домашнего консервирования, но мы её к продаже не допускали.

Рыба, которая к нам поступила на рынок партиями или отдельными экземплярами, мы обязательно подвергали ветеринарно-санитарному осмотру, а в необходимых случаях и лабораторному исследованию. Рыбу мы допускали к продаже, если она по органолептическим показателям и результатам лабораторного исследования признана пригодной на пищевые цели. При сомнении в доброкачественности рыбы по органолептическим данным мы отбирали образцы и направляли в Канскую ветеринарную микробиологическую лабораторию с указанием цели исследования бактериологическое, санитарно-бактериологическое, вирусологическое, химико-токсическое, паразитологическое и физико-химическое.

В сомнительных случаях мы осматривали и вскрывали рыбу, исследовали на свежесть. Если доброкачественная рыбу и рыбопродукты владельцу мы выдавали этикетку установленной формы. В случаях, когда продукт непригоден в пищу, он подлежит изъятию у владельца и утилизации, о чем составляют акт. В результате прохождения производственной практике, нами было проверено 200 голов рыб из которых было забраковано 50 голов рыб.

Забракованная рыба имела загрязнённый кожный покров, глаза немного запавшие, вздутое брюшко, мышцы неупругие, слизь мутноватая, слабо-липкая, жабры серо-розового цвета, запах кисловатый. Продажа молока и молочных продуктов, не прошедших экспертизу в лаборатории рынка, запрещается. Остатки проб молока и молочных продуктов после исследования денатурируют суррогатным кофе с последующей отчеты по производственной практике по ветеринарно санитарной экспертизе в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы.

К продаже, на рынках мы допускали молоко и молочные продукты, которые поступили из хозяйств благополучных по заразным болезням животных. Подтверждается это справкой, выданной ветеринарным врачом фельдшером на срок не более 1 мес. Коровье молоко должно быть по чистоте не ниже II группы и по бактериальной загрязненности не ниже II класса. В справке ветеринарный специалист, обслуживающий хозяйство населенный пунктуказывает дату исследования на скрыто протекающий мастит, прививки против сибирской язвы, исследования на туберкулез, бруцеллез и другие предусмотренные действующими инструкциями болезни.

Сливки, сметану мы исследовали органолептически внешний вид, консистенция, вкус и запах и на примесь творога. Творог мы проверяли органолептически и на кислотность. Не допускается тара из дуба и хвойных пород деревьев, а также крашеные, ржавые, медные и оцинкованные емкости. Мед мы принимали на экспертизу при наличии у владельца ветеринарной справки или ветеринарного свидетельства и ветеринарно-санитарного паспорта пасеки. Если в ветеринарном документе указано, что пчелиные семьи обрабатывались антибиотиками, такой мед необходимо направлять в лабораторию для определения их остаточных количеств.

В ветеринарно-санитарном паспорте пасеки указывается: Указывается сила пчелиных семей, состояние маток и расплода, количество и качество кормовых запасов. Средняя проба представляет собой часть меда, которая характеризует качество всей партии продукта. Партией считают любое количество меда одного ботанического происхождения и года сбора, однородное по органолептическим и физико-химическим показателям, одной технологической обработки и одновременно доставленное на рынок.

Проба меда, взятая из нескольких тар именуемая как средняя, не всегда точно характеризует качество всего продукта. Поэтому в данном случае под средней пробой следует понимать количество меда, взятое из одной тары, но в разных ее местах. При наличии нескольких тар пробы берут из каждой единицы упаковки банка, бочонок, эмалированное ведро и т. Жидкий мед мы вначале перемешивали. Среднюю пробу мы отбирали трубчатым алюминиевым пробоотборником диаметром 10-12 мм, погружая его на всю длину тары.

Образцы из закристаллизованного меда мы отбирали коническим щупом для масла с прорезью по всей длине. Щуп мы погружали на всю толщу продукта наискось, а затем мы чистым сухим шпателем брали верхнюю, среднюю и нижнюю части находящегося в щупе отчеты по производственной практике по ветеринарно санитарной экспертизе.

Отчет по производственной практике в областной ветеринарной лаборатории

На рынке ветеринарно-санитарные эксперты ведут отчеты по производственной практике по ветеринарно санитарной экспертизе виды журналов: АКТ лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы Санитарная микробиология 2. Назначение некоторых комнат микробиологической лаборатории: Автоклавная комната Стерилизации подвергают питательные среды инструменты, а обеззараживанию-отработанный инфицированный материал; -бокс-комната используется для пересева культур микроорганизмов и требует стерильных условий.

Качественная стерилизация бокса достигается применением бактерицидной лампы. Бокс оборудуется предбоксником, служащим шлюзом для перехода из стерильной зоны в общую; -термостатная комната предназначена для культивирования микроорганизмов. В Канской микробиологических лабораториях размещают специализированное оборудование, которое позволяет осуществлять весь цикл работ по обеспечению запланированного микробиологического анализа, направленного на тестирование самых разнообразных материалов.

Важнейшей частью работы в Канской микробиологической лаборатории является стерилизация-полное уничтожение микроорганизмов в объектах с целью исключения микробного загрязнения питательных сред, культур клеток и др. При исследовании мы брали патологический материал и делали посевы на среды Киллиана, Эндо, МПА и мазки-отпечатки.

Сначала мы готовили мясопептонный бульон, после чего в него добавляли бриллиантовый зелёный и получалась готовая среда Киллиана. Потом мы брали патологический материал, обжигали его поверхность спиртовым тампоном, чтобы убить микроорганизмы которые попали на кусочки мышц с воздуха Рис.

Обеззараживания наружной поверхности мышц. После обеззараживания наружной поверхности мышц, мы отрезали кусочек материала и сеяли на среду Киллиана Рис. Посевы на среду Киллиана А остальной патологический материал-селезёнка, печень, почки мы делали посевы на среду Эндо и МПА. Мы также обеззараживали поверхность органов, и только после этого отрезали кусочки органов и делали посевы Рис. Посев на среду Эндо Рис. Через 24 часа среды достают и смотрят результат. На среде Киллиана мы увидели, изменения цвета среды и образования пузырьков газа, что соответствует бактерии группы кишечной палочки Рис.

Изменения цвета и образования пузырьков газы на среде Киллиана Но для окончательного результата мы делали пересевы со среды Киллиана на среду Эндо.

Пересев со среды Киллиана на среду Эндо. На среде Эндо мы увидели колонии, которые относятся бактериям группы кишечная отчеты по производственной практике по ветеринарно санитарной экспертизе Рис. Рост колонии бактерий, кишечных инфекций на среде Эндо Для уточнения результата мы делали мазки отпечатки и окрашивали их по граму.

Окраска по грамму При микроскопировании мы обнаружили бактерии группы кишечной палочки. На МПА мы обнаружили колонии кокковых бактерий Рис. Для уточнения отчеты по производственной практике по ветеринарно санитарной экспертизе результата мы делали мазки-отпечатки с МПА и окрашивали их по граму.

Отчет по практике

При микроскопировании мы обнаружили патогенных стрептококков. Рост кокковой микрофлоры на МПА Через 24 часа мы с термостата доставали среду Эндо, на которую пересеивали среду Киллиана и смотрели результат. На среде Эндо выросли колонии с металлическим оттенком, что соответствует бактериям группы кишечной палочки Рис. Рост колоний бактерий кишечной палочки отчеты по производственной практике по ветеринарно санитарной экспертизе среде Эндо 2.

Через 24 часа мы из термостата доставали хлормагниевую известь и делали посевы на среду Эндо, среду ВСА, среду Плоскирёва. После посева среды ставили в термостат: При микробиологическом исследовании на бактерии группы кишечная палочка, мы делали посевы исследуемого молока на среду Кесслер. В среду Кесслер добавляли 1 мл исследуемого молока разведение 1: Через 24 часа мы пробирки вынимали и смотрели результат: В результате прохождения производственной практике, нами были замечены некоторые критические нарушения.

Ваш IP заблокирован

В Канскую микробиологическую лабораторию патологический материал доставляли в обычном пакете, а должны были доставлять в запечатанной, водонепроницаемой таре Рис. Патологический материал доставлен в микробиологическую лабораторию ОАО Канский мясокомбинат 3.

Красноярский край, город Канск, улица Кайтымская, 159. Канский мясокомбинат-одно из старейших предприятий города.

  • Наиболее теплым месяцем в году является июль, а самым холодным является январь;
  • Таким образом, для ликвидации и профилактики данного заболевания необходимо повышать резистентность организма новорожденных;
  • При этом учитывают качество механической очистки помещения и правильность выбора дезинфицирующего средства для данного возбудителя и режимов его применения в соответствии с Инструкцией по проведению ветеринарной дезинфекции, дезинвазии, дезинсекции и дератизации;
  • С наружной стороны туши, мы делали поперечные разрезы крестцовой головки двуглавого мускула бедра и вблизи задней части крестцовой кости и после этого осматривали седалищный лимфатический узел Рис.

Продукция предприятия востребована потребителями не только Канска и Канского района, но и на территории всего Красноярского края. На сегодняшний день ОАО Канский мясокомбинат начал выпускать 9 новых видов продукции колбас. На прилавках магазинов уже появились новые полукопченые колбасы, которые по достоинству оценят покупатели с разными вкусовыми предпочтениями и разными покупательскими возможностями.

VK
OK
MR
GP