Уникальные учебные работы для студентов


Реферат физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров

Рабочая программа учебной дисциплины может быть использована для подготовки и повышения квалификации и профессиональной переподготовки по профессиям Кондитер, Повар, Организация обслуживания в общественном питании, Пекарь Программа является репродуктивной 1. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве относится к общепрофессиональному циклу 1.

Цели и задачи учебной дисциплины — требования к результатам освоения дисциплины В результате освоения дисциплины обучающийся должен приобрести общие и профессиональные компетенции: Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к реферат физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров устойчивый интерес. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний. Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ.

Готовить и оформлять основные и простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и грибов. Производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока реферат физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров приготовления блюд и гарниров.

Готовить и оформлять каши и гарниры из круп и риса, простые блюда из бобовых и кукурузы. Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из макаронных изделий.

Готовить и оформлять простые блюда из яиц и творога. Готовить и оформлять простые мучные блюда из теста с фаршем. Готовить бульоны и отвары. Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты. Готовить простые холодные и горячие соусы. Производить обработку рыбы с костным скелетом. Производить приготовление или подготовку полуфабрикатов из рыбы с костным скелетом. Готовить и оформлять простые блюда из рыбы с костным скелетом. Производить подготовку полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы.

Производить обработку и приготовление основных полуфабрикатов из мяса, мясопродуктов и домашней птицы.

Готовить и оформлять простые блюда из мяса и мясных продуктов. Готовить и оформлять простые блюда из домашней птицы.

Проекты по теме:

Готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями. Готовить и оформлять салаты. Готовить и оформлять простые холодные закуски. Готовить и оформлять простые холодные блюда.

Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда. Готовить простые горячие напитки. Готовить и оформлять простые холодные напитки. Готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб. Готовить и оформлять основные мучные кондитерские изделия. Готовить реферат физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров оформлять печенье, пряники, коврижки. Готовить использовать в оформлении простые и основные отделочные полуфабрикаты.

Готовить и оформлять отечественные классические торты и пирожные. Готовить и оформлять фруктовые и легкие обезжиренные торты и пирожные. В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь: Количество часов на освоение рабочей программы учебной дисциплины максимальная учебная нагрузка обучающегося — 63часа, в том числе: При освоении программы учебной дисциплины используются следующие методы обучения:

VK
OK
MR
GP