Уникальные учебные работы для студентов


Реферат по на тему питание и здоровье

Роль белков в питании Источниками белков в питании являются пищевые продукты животного и растительного происхождения: По своему химическому составу и по питательной ценности белки неодинаковы. Составными частями белков являются более простые химические соединения - аминокислоты, от количества которых и от их сочетания друг с другом зависит питательная ценность белка.

Питание и здоровье человека

Наиболее полноценными белками являются белки продуктов растительного происхождения. Но и среди продуктов растительного происхождения имеются источники достаточно ценных белков. Белки картофеля и овощей, особенно капусты, содержат жизненно необходимые аминокислоты в таких же соотношениях, как белки животного происхождения. Таким образом, чем разнообразнее продукты питания человека, тем больше он получит с пищей белков достаточно высокого качества, а, следовательно, и достаточное количество жизненно реферат по на тему питание и здоровье аминокислот.

Потребность в белках у человека зависит от его возраста, вида деятельности, от состояния организма. От количества и качества белков зависит рост и развитие растущего организма.

Потребность ребенка в белках зависит не только от возраста, но и от состояния организма, от перенесенных инфекционных заболеваний и от условий питания с первых месяцев жизни. Дети, отстающие в физическом развитии, нуждаются в больших количествах белков, чем дети развивающиеся нормально. Необходимо, чтобы белки были в правильных соотношениях с другими пищевыми веществами - с углеводами, жирами, витаминами. При отсутствии или недостаточном содержании реферат по на тему питание и здоровье пище углеводов, жиров или витаминов в организме значительно усиливаются процессы расщепления белков, и рекомендуемые нормы суточного потребления белков могут оказаться недостаточными.

В организме человека и животных происходит непрерывное окисление веществ, или, как принято говорить, горение. Роль жиров и углеводов в питании Жиры в организме отлагаться в виде жировых запасов в так называемых жировых депо: При обильном белковом питании также откладываются значительные количества жира. Следовательно, жир в организме может образоваться из белков пищи. Избыток жиров снижает усвояемость пищи, в частности ее белков, а также приводит к образованию в организме большого количества ядовитых веществ.

Однако и слишком малое количество жиров сказывается на качестве пищи, ее вкусе и тоже приводит к снижению усвояемости всех пищевых веществ.

  1. Внутри этих групп, в соответствии с понижением интенсивности обменных процессов с возрастом, проводят дифференциацию на подгруппы более и менее молодых от 18 до 40 лет и от 40 до 60 лет.
  2. Усталость, боль, страх, горе, беспокойство, депрессия, гнев, воспаления, лихорадка и т.
  3. Это особенно необходимо людям, истрадающим желудочное - кишечными или сердечно - сосудистыми заболеваниями.

Кроме того, жиры являются единственным источником жирорастворимых витаминов, которые играют очень важную роль в процессах жизнедеятельности организма. Поэтому недостаток жиров в пищи может вызвать серьезные нарушения в обмене веществ. В зависимости от общей калорийности пищи взрослому человеку рекомендуется потреблять в сутки от 75 до 110г жира, причем не менее одной трети должно быть животных жиров, главным образом молочного жира. Кроме жиров животного происхождения, в пищевом рационе обязательно должны быть представлены и растительные жиры, т.

В связи с тем, что жиры обладают более высокой калорийностью, нежели белки и углеводы, наличие жира дает возможность регулировать объем пищи. При замене жиров углеводами объем пищи увеличивается, т. В условиях севера жиры реферат по на тему питание и здоровье особо важную роль - они дают возможность повысить калорийность пищи, не увеличивая значительно ее объема.

Источниками углеводов в питании служат главным образом продукты растительного происхождения - хлеб, крупы, картофель, овощи, фрукты, ягоды. Из продуктов животного происхождения углеводы содержаться в молоке молочный сахар. Пищевые продукты содержат различные углеводы. Крупы, картофель содержат крахмал - сложное вещество сложный углеводнерастворимое в воде, но расщепляющееся под действием пищеварительных соков на более простые сахара. Во фруктах, ягодах и некоторых овощах углеводы содержаться в виде различных более простых сахаров - фруктовый сахар, свекловичный сахар, тростниковый реферат по на тему питание и здоровье, виноградный сахар глюкоза и др.

Эти вещества растворимы в воде и хорошо усваиваются в организме. Реферат по на тему питание и здоровье в воде сахара быстро всасываются в кровь. Целесообразно вводить не все углеводы в виде сахаров, а основную их массу вводить в виде крахмала, которым богат, например, картофель.

Это способствует постепенной доставке сахара тканям. В это число входит и сахар, содержащийся в сладостях, кондитерских изделиях, фруктах и ягодах. Если углеводы поступают с пищей в достаточном количестве, они откладываются главным образом в печени и мышцах в виде особого животного крахмала - гликогена. В дальнейшем запас гликогена расщепляется в организме до глюкозы и, поступая в кровь и другие ткани, используются для нужд организма.

При избыточном же питании углеводы переходят в организме в жир. К углеводам обычно относят и клетчатку оболочку растительных клетоккоторая мало используется организмом человека, но необходима для правильных процессов пищеварения. Роль витаминов в питании Роль витаминов в питании чрезвычайно велика; как и все пищевые вещества, они совершенно необходимы организму имеют большое реферат по на тему питание и здоровье в процессах обмена веществ.

Если человек не получает с пищей какого-либо одного или нескольких витаминов, то в организме возникают серьезные нарушения, так называемые авитаминозы.

Значительные нарушения могут возникнуть и в тех случаях, когда в организм длительное время поступает недостаточное количество витаминов. Роль минеральных веществ в питании Минеральные вещества, входящие в состав организма, непрерывно расходуются им, причем размеры этих трат зависят от вида деятельности, условий работы, состояния организма и т.

Если пища человека разнообразна, реферат по на тему питание и здоровье в ней в достаточном количестве содержаться все необходимые минеральные вещества соли кальция, фосфора, магния, железа, меди, калия и др. Соли кальция и фосфора являются главнейшими составными частями костной системы; фосфор, кроме того, входит в состав нервной и других тканей. Лучшими источниками кальция являются молоко, молочнокислые продукты, сыворотка молока, сыр.

Фосфор поступает в организм с продуктами животного и растительного происхождения и хорошо всасывается в кишечнике, причем фосфорные соединения, получаемые с продуктами животного происхождения печенка, мозги, мясо, сыр, яйцаиспользуются значительно лучше и оказывают благоприятное действие на нервную систему, особенно при напряженной умственной работе. Соли кальция и магния имеют большое значение для правильной работы сердечной мышцы и вообще всей мышечной системы.

К числу источников солей магния относятся ржаной хлеб, крупы, отруби. Соли калия способствуют выведению воды через почки и регулированию содержания воды в тканях. Это особенно важно при сердечной слабости и повышенном кровяном давлении, а также при нарушениях сердечно сосудистой системы. Источником солей калия являются различные овощи, например капуста, картофель. Соли железа входят в состав красящего вещества крови гемоглобина и способствуют реферат по на тему питание и здоровье кислорода от легких к тканям, а соли меди имеют большое значение для процессов кроветворения.

К продуктам, богатым железом относится говядина, яичный желток, ржаной и пшеничный хлеб из муки грубого помола, печенка, почки и др.

Большое значение для организма имеет также поваренная соль, которую многие привыкли считать только вкусовым веществом. Если организм в течение длительного времени не получает поваренной соли, то это вызывает серьезные болезненные явления - головокружения, обмороки, расстройство сердечной деятельности и т.

Добавление комментария

Но избыточное потребление соли отражается на состоянии сердечно-сосудистой системы, работе почек и других органов. Роль воды в питании Ни одна живая клетка не может существовать без воды.

Вода входит в состав всех органов и тканей организма. Все процессы, протекающие в организме связаны с наличием воды, с растворимыми в ней веществами. Известно, что человек может существовать длительное время месяц и больше без пищи, но при отсутствии воды он погибает через несколько дней.

Значительное количество воды содержится в пищевых продуктах, в готовых блюдах, кроме того, вода употребляется в виде питья. Установлено, что все количество воды, получаемое за сутки человеком с реферат по на тему питание и здоровье и питьем, в среднем равно 2-2,5 л.

Это количество воды и надо считать дневной нормой для человека.

Реферат: Питание и здоровье:

Не рекомендуется употреблять излишнее количество воды, так как обильное питье вызывает усиленную работу сердца и почек. Режим питания Чтобы процессы всасывания могли протекать с максимальной интенсивностью и организм мог полностью использовать поступающие с пищей вещества, необходимо не только построить питание в соответствии с возрастом и видом деятельности, но и обеспечить правильный режим питания.

Пищу следует принимать в твердо установленные часы. Это имеет большое значение, т. Питание в различные часы приводит к расстройству этой налаженной деятельности пищеварительных желез. Для взрослого человека наиболее рациональным признан 4 - кратный прием реферат по на тему питание и здоровье или, как минимум 3 - кратный.

Отклонения от такого режима питания можно допускать для больного в период выздоровления после перенесенных тяжелых заболеваний, когда аппетит еще не восстановился. В таких случаях следует рекомендовать 5 - и даже 6 - кратное питание, т. При трехкратном питании, которое может быть допущено для взрослого человека, пищу следует распределять следующим образом: Распределение пищи при четырехкратном питании: При этом пищу, богатую белками мясо, рыба, бобовыеследует потреблять в период наиболее активной деятельности, а не перед сном.

Во время сна процессы пищеварения замедляются, а потому и приемы белковой пищи перед реферат по на тему питание и здоровье могут привести к худшей ее усвояемости и к худшему использованию белков тканями и органами. Последний прием пищи должен быть не менее чем за 3 - 4 часа до сна. Однако для многих полезно за 1 - 2 часа до сна выпить стакан молока, кефира или чая с хлебом или печеньем.

Сколько стоит написать твою работу?

Это особенно необходимо людям, истрадающим желудочное - кишечными или сердечно - сосудистыми заболеваниями. Правильный режим питания способствует трудоспособности человека и является одним из важнейших условий нормальной деятельности желудочно-кишечного тракта.

  • Следует, кроме того, навсегда отказаться от привычки выяснять отношения за едой, а также читать;
  • В Библии описан патриарх Мафусаил, который дожил до 900 лет, т;
  • Из мяса животных легче и лучше перевариваются верхние задние части туши и расположенные ближе к позвоночнику мало соединительной ткани , из которых делают вырезки для приготовления бифштексов и других высокопитательных порционных блюд;
  • Ответственность за подготовку специалистов РСЧС и обучение населения действиям в чрезвычайных ситуациях несут руководители учебных заведений, организаций и органов управления ГОЧС; обеспечивающая функция, предусматривающая материально-техническое и финансовое обеспечение деятельности РСЧС.

Такие заболевания, как гастриты, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, хронические колиты, часто являются результатом неправильного питания, отсутствия установленного режима питания. При построении рационального питания необходимо учитывать, что приемы пищи, должны оставлять чувство удовлетворения. Это достигается при условии, что реферат по на тему питание и здоровье моменту приема пищи появляется аппетит, а после ее приема - чувство насыщения на определенный промежуток времени.

Чувство насыщения зависит от ряда причин: Если человеку, привыкшему к объемистой пищи, дать пищу более калорийную, питательную, но малую по объему, то у него останется чувство голода. Наиболее длительное чувство насыщения вызывает мясо в сочетании с гарниром, приготовленным из картофеля, других овощей и круп, богатых углеводами.

Очень многих волнует вопрос, а можем ли мы с помощью питания влиять на продолжительность жизни? Практика дает положительный ответ. В Библии описан патриарх Мафусаил, который дожил до 900 лет, т.

Питался Мафусаил натуральными продуктами: Итак, питание натуральными продуктами способствует долголетию. Не следует принимать пищу при ненормальном эмоциональном состоянии. Усталость, боль, страх, горе, беспокойство, депрессия, гнев, воспаления, лихорадка и т. Поэтому, если вы устали, то перед реферат по на тему питание и здоровье отдохните.

Питание и здоровье человека

Шутите и смейтесь за столом, так как это способствует расслаблению и успокоению. Пусть за столом царят мир и радость. Это должно быть главным правилом в жизни. Ведь в это время вы строите свое тело и здоровье.

VK
OK
MR
GP